Receta De Bizcocho Dominicano
Mon, 26 Jul 2010 09:55:33 +0100
Esta harina ya contiene sal y polvo de hornear. Porfavor no la usen para hacer bizcocho. Recetas que llama usar "Self-rising" nunca pide usar sal y polvo de hornear additional. Siempre la formulas son exactas.
Consejos (tips):
- Cuando compren harina, asegurense que esta completamente sellado. La harina que el paquete esta rota o abierta fue expuestas al aire y en muchos casos a contaminacion de insectos.
- Nunca mezcle harina nueva con la harina vieja.
- Bote la harina si esta tiene olor o pierde color.
- Mantenga la harina tapada en un lugar seco y fresco, para asi prevenir que adsorva olores, humedad y insectos.
- La harina solo puede ser guardada por 6 meses despues que fue abierta y expuesta al aire. Use la harina antes de este tiempo, despues de esta fecha comenzara a cambiarle el sabor a rancio.
- Durante la temperatura de calor, es preferible guardar la harina en la nevera (no en el frize). Pero ya que este en la nevera no la saquen a guardar de nuevo afuera. Puede hasta durar un ano si continuan guardando en la nevera.
El bizcocho Dominicano y su decoracion by Cindy E. Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 United States License. In dijo...
Hola Jackie, necesito tu opinión. Hace mucho que vengo haciendo muffins y brownies, hace como mes y medio hice un curso de respostería porque queria especializarme en bizcochos. Pero algo no me cuadra, al hacerlos me dijeron que tras sacarlo del horno, había que quitarle la costra dorada que se forma, para mí esto le da fuerza al bizcocho pues he notado que se debilita y se pone muy blando al quitarsela, al igual que partirlo por la mitad como que se desborona. Estoy trabajando con masa de pudín pués me la encuentro rica! pero no sé como hacerlo. Me gustaría sabe como haces tú, si horneas un bizcocho de 1 libra en dos moldes o si lo partes, y que haces con la costra dorada que se forma?
Otra cosa es el suspiro, el que me enseñaron es diferente al tuyo pues a este no se le agregaba azúcar al final sino solo con el almibar, hice el tuyo y lo encontré muy espeso pero me encantó, sueño con hacer un bizcocho que al ponerle el suspiro quede liso y lindo, aconséjame por favor, estoy iniciando mi negocio en casa para ayudar a mi esposo con los gastos de la casa y nnecesito perfeccionar estas cosas, sobre todo lo de la costra, pues siento que al quitarla deformo el bizcocho.
Un abrazo fuerte, bendiciones de nuestro padre.
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